|视频|您的好友阿大的葱油饼已重新上线

本文来源:http://www.cptans.com/a/www.sdfxj.org/

北京赛车pk10官网 www.cptans.com,星河创服公司声明全文:我公司刚刚获悉警方对李元戎公安行政处罚的结果,我们深表震惊和痛心。湖南卫视《偶像来了》发出一张何炅和赵丽颖的“吻照”,当时也有很多人惊讶,到底是在一起了吗,可是却不像大家所想的那般,只不过是一个游戏罢了。

看看新闻Knews记者 朱亦敏

2018-02-08 18:15:13

“阿大”原名吴根城,是家中老大,因为背又驼又大,所以大家都叫他“阿大”。阿大在茂名南路的弄堂里卖了大半辈子葱油饼,却意外因外媒的报道走红网络。然而出名非但没有给阿大带来财富,反而断了他的财路。因为无证无照,他的葱油饼铺子被责令关门。


cbba4dd70ac242429253a6703c5185d3.jpg


42ce98ad5a754e8cadebf8cddc883854.jpg

传统美味的弄堂小吃能否生存下去?阿大的命运引发了社会的广泛关注,不光为了这个老实本分的点心师傅,更为了记忆中的上海滋味。为了给阿大葱油饼寻找合法合规的经营场所,街道到市场监管局的工作人员都费了不少心思,终于“阿大的葱油饼”又重出江湖。新的经营场所、证照齐全,再没有后顾之忧的阿大说,这是“一种压力,一种认可。”


e7a7895f6e0e4441a042d7878f9bcd85.jpg

231cb43c591448f69b5f05b241163569.jpg

凌晨3:25分,大半个上海还在熟睡,而在小小的“亭子间”一个身影却已经忙活起来了。他,精瘦,背驼得越来越厉害,身体前倾近90度。但不管是刮风还是下雨,风里来雨里去,他都会这点出门,到瑞金二路181-27号准备一天的经营。


a4a79662eb3146999235448cdc92b0bc.jpg


拉开卷帘门,打开招牌灯。老店墙上的油烟和炉灰已是历史,取而代之的是雪白的瓷砖和整洁崭新的操作台。小小的空间,硬件设施都一一齐全。用阿大的话来说“这是正儿八经的一个门面出来了。”


d350f5c104ab43b3bcd76c92fd66d82f.jpg

4ec672fc0b6b402c88a454a2a9d501a2.jpg

“我们都是阿大的粉丝。”天不亮,阿大的葱油饼门口已经排起长龙,最早的,5点10分就来了,“大众点评上说,他5点开门。”有的是回头客,有的是慕名而来,吃客们凭号依次领饼,每人限购5枚。


30年的耕耘,“手艺没变,质量也永远不会变”。普通的葱油饼只有几道工序就可以出锅,但阿大的葱油饼需要煎得两面焦黄,在九成熟的时候改用明火将饼皮表面的浮油烤干,加上厚厚的油酥和大量的小米葱,使得整个葱油饼特别特别香。对于工艺和时间的掌控,阿大严格把关。每一个道程序都是一气呵成,不需要太多的思量,一切都已经刻在了心里。


1a18bf90666845e8a8f978b6483d2b72.jpg

城市渐渐苏醒,吃客们也越来越多,吃客们在等候葱油饼的同时,也都纷纷拿出手机,纪念自己长时间等候的毅力,也记录下阿大葱油饼三十多年的经典和老上海的味道。“这么长时间的排队,要对得起他们,这是我的心,做好一个饼,是对顾客们最好的回报。”阿大诚恳地说。


岁月不饶人,花甲之年的阿大,身体已大不如前。身体好些时就多做一些,身体差些时就少做一些,但终究是要找接班人的。好在,阿大的儿子吴志勇接过了父亲的衣钵,这只蕴藏着几代人味蕾回忆的葱油饼,将在父子的言传身教、耳濡目染中流传下去。


b7c2321f6c174a819971ce7d9071cdce.jpg


关键帧:

一生一世,一世匠心。

用一种味道,记住一个人,恋上一座城。


(看看新闻Knews记者:朱亦敏 实习编辑:施如顺)

版权声明:本文系看看新闻Knews独家稿件,未经授权,不得转载。

相关新闻

关键字:阿大葱油饼